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Prix littéraires
Gourmand Awards 2023: Le livre "Ceebu Jën; lauréat du 1er prix


REWMI, mai 2023

https://www.rewmi.com/gourmand-awards-2023-le-l...

LE CEEBU JËN, un patrimoine bien sénégalais (Harmattan Sénégal, 2021)

Le ceebu jën, dont l’acte de naissance a été signé à Saint Louis, la vieille cité coloniale est aujourd’hui, à l’image du lion, du baobab et de la Téranga, un des symboles des plus emblématiques du Sénégal. Comment les Saint-Louisiens ont-ils pu, à partir de denrées de base essentiellement produites hors de la Colonie, inventer un plat d’une originalité et d’une déliciosité incontestées ? Quelles sont les spécificités du riz au poisson ? Avec l’évolution en cours, les Sénégalais sont-ils parvenus à revendiquer le ceebu jën comme un patrimoine national ? De manière beaucoup plus générale, quelle place donner à la cuisine sénégalaise dans le cadre de la gastrodiplomatie ?

 


Auteur concerné :

Fatima Fall niang


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